Lebkuchen

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Lebkuchen

Zutaten: Roggenmehl, Honig, Eier, Kakao, Zimt, Nelken, Rum.

Kategorie:

Lebkuchen – altes Familienrezept

Lebkuchen galt aufgrund seiner langen Haltbarkeit, als perfekter Reiseproviant. In Tirol war er schon immer ein nahrhaftes Gebäck für die kalte Winterzeit und wurde seit jeher traditionell an Weihnachten gegessen.

Der Teig lebt.
Früher wurde dieser bereits im September angesetzt, 3 Monate gelagert und erst an Weihnachten gebacken.

Lagerung: Damit der Lebkuchen immer schön weich bleibt, empfiehlt es sich, ihn in einer Dose mit einem Stück Apfel zu lagern. Sollte er einmal hart werden, bekommt man ihn so auch wieder weich.

Produktentwicklung Stephanie Cammerlander, Strudel-Café Kröll. Produziert von der Familienbäckerei Kröll.